内蒙古农业大学动物科学学院院长，教授，博士，博士研究生导师。
从1986年7月开始一直从事动物生物化学、动物营养与饲料方面的教学和科研工作。先后主讲本科生的《动物生物化学》、《动物营养学》、《饲料学》、《动物营养专业英语》、《生物技术在饲料中的应用》；主讲硕士研究生的《动物营养试验技术》和《动物营养与畜产品品质》；主讲博士研究生的《动物营养研究进展》等课程或专题。
敖长金教授长期致力于仔猪营养与免疫和动物营养与畜产品品质的研究工作，在仔猪早期营养与免疫、羊肉风味与品质、饲料资源的开发与利用等方面有一定建树。多年来，在国内外学术刊物和国内外学术会议上发表论文60余篇。